Gueule de bois tricolore
Il est désormais autorisé de faire tremper des copeaux de bois dans les grands vins français plutôt que de les faire séjourner longuement dans des tonneaux. Une nouvelle réglementation qui attise la polémique entre vins à identité et vins « technologiques », signale Midi-Libre. Si la plupart des professionnels du Languedoc-Roussillon interrogés par le quotidien applaudissent cette mesure, ceux de Bourgogne ou du Bordelais semblent plus mesurés. Alain Vironneau, le représentant des vins de Bordeaux accepte du bout des lèvres, « avec des copeaux venant obligatoirement des forêts françaises ».
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